為什麼披薩這麼美味？披薩背後的科學 (The Chemistry of Pizza - Reactions)┃VoiceTube 看影片學英語

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acid
US /ˈæsɪd/
UK /ˈæsɪd/
- n. (c./u.)酸性；酸
A2 初級中級英檢
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affect
US /əˈfɛkt/
UK /ə'fekt/
- v.t.影響；假裝
- n.情感
A2 初級多益初級英檢
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amino
US /ə'miːnəʊ/
UK /ə'miːnəʊ/
- n.氨基；氨基的
C2 高級
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antacid
US
UK
- n.中和酸性的；抗酸性的；抗酸劑
C2 高級
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as well as
US /æz wɛl æz/
UK /æz wel æz/
- adv.以及
- prep.以及
- conj.和…一樣好
A1 初級
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balance out
US /ˈbæləns aʊt/
UK /ˈbæləns aut/
- phr. v.相抵、平衡
A2 初級
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basically
US /ˈbesɪkəli,-kli/
UK /ˈbeɪsɪkli/
- adv.根本上；基本上；實質上；簡單地說
A2 初級高級英檢
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bold
US /bold/
UK /bəʊld/
- adj.大膽；醒目的；粗體的
- n.清楚；顯眼
B1 中級中級英檢
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break down
US /brek daʊn/
UK /breik daun/
- phr. v.失靈；中斷；分解；被擊垮；崩潰；破裂
A1 初級
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byproduct
US /ˈbaɪˌprɑdəkt/
UK /'baɪˌprɒdʌkt/
- n.副產品
C1 高級
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calcium
US /ˈkælsiəm/
UK /'kælsɪəm/
- n. (u.)鈣：金屬元素；鈣補充劑；食物中的鈣；鈣含量 (醫學)
C2 高級高級英檢
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carbon
US /ˈkɑrbən/
UK /'kɑ:bən/
- n. (u.)碳
B1 中級中級英檢
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cheesy
US /ˈtʃizi/
UK /'tʃi:zɪ/
- adj.庸俗的；劣質的；做作的；起司味的；庸俗的
C1 高級
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chemical
US /ˈkɛmɪkəl/
UK /ˈkemɪkl/
- n. (c./u.)化學製品；化學藥品；化學
- adj.化學製品的
A2 初級初級英檢
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chemistry
US /ˈkɛmɪstri/
UK /'kemɪstrɪ/
- n. (u.)化學：化學作用
B1 中級中級英檢
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complex
US /kəmˈplɛks, ˈkɑmˌplɛks/
UK /'kɒmpleks/
- n. (c.)複雜
- adj.複雜的；難懂的
- n.心理負擔；病態心理
A2 初級中級英檢
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complexity
US /kəmˈplɛksɪti/
UK /kəm'pleksətɪ/
- n. (u.)複雜；複雜之處
B1 中級高級英檢
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crust
US /krʌst/
UK /krʌst/
- n.（事物的）硬表面
B2 中高級高級英檢
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culinary
US /ˈkjuləˌnɛri,ˈkʌlə-/
UK /ˈkʌlɪnəri/
- adj.廚房的；廚房用的；烹調用的
B2 中高級
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dairy
US /ˈderi/
UK /ˈdeəri/
- adj.牛奶的；奶製品的
- n. (c./u.)販售乳製品的商店
B2 中高級中級英檢
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deliver
US /dɪˈlɪvɚ/
UK /dɪ'lɪvə(r)/
- v.t.分娩；接生；解救；救助；履行；發表；表達；演講；投遞；傳送；移交
A2 初級多益初級英檢
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dioxide
US /daɪˈɑksaɪd/
UK /daɪˈɒksaɪd/
- n.二氧化物
B2 中高級
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distinct
US /dɪˈstɪŋkt/
UK /dɪˈstɪŋkt/
- adj.明顯不同的；清楚的；顯著的；獨特；明顯的；不同的
A2 初級中級英檢
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divine
US /dɪˈvaɪn/
UK /dɪ'vaɪn/
- adj.神賦予的的；神授的；神聖的；完美的
- v.i.理解(某感受)
- v.t.占卜
B1 中級中級英檢
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dormant
US /ˈdɔrmənt/
UK /ˈdɔ:mənt/
- adj.睡眠狀態的；靜止的；潛伏的；休眠的（火山）
C1 高級多益
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dough
US /do/
UK /dəu/
- n. (u.)生麵團；錢 (俚語)
B2 中高級高級英檢
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flavor
US /ˈflevɚ/
UK /'fleɪvə/
- n. (c./u.)味道；味道
- v.t.味
B1 中級中級英檢
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fungus
US /ˈfʌŋɡəs/
UK /ˈfʌŋgəs/
- n. (c./u.)蕈；菌類
B2 中高級
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grail
US /ɡreɪl/
UK /greɪl/
- n. (c./u.)聖杯；聖盤
B2 中高級
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hit with
US
UK
- phr. v.用…打擊；突然意識到；遭受；受到批評；受到法律訴訟
A1 初級
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holy
US /ˈholi/
UK /'həʊlɪ/
- adj.聖潔的；神聖的；神聖的；神聖的
- interj.哇！
B1 中級中級英檢
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hustle
US /ˈhʌsəl/
UK /ˈhʌsl/
- v.t.催促；非法獲取
- v.t./i.趕緊
- n. (u.)忙碌
- n. (c.)詐騙
B2 中高級
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in return
US /ɪn rɪˈtɚn/
UK /in riˈtə:n/
- adv.作為回報
- phr.作為補償；作為回應；作為回報
A1 初級
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liquid
US /ˈlɪkwɪd/
UK /ˈlɪkwɪd/
- adj.現金的；不穩定的；液態的；流暢的
- n. (c./u.)液體狀態；飲料
A2 初級初級英檢
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mozzarella
US /ˌmɑ:tsəˈrelə/
UK /ˌmɒtsəˈrelə/
- n. (c./u.)莫薩里拉乾酪(俗稱水牛奶酪，是一種源自於意大利南部城市坎帕尼亞和那不勒斯的淡奶酪)
C1 高級
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neutralize
US /ˈnu:trəlaɪz/
UK /ˈnju:trəlaɪz/
- v.t.使中立；中和；抵消
B2 中高級
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of choice
US /əv tʃɔɪs/
UK /əv tʃɔɪs/
- adj. phr.首選的
B2 中高級
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of course
US /ʌv kɔː(r)s/
UK /ɔv kɔː(r)s/
- adv.當然
- phr.確信的
- interj.當然
A2 初級
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out there
US /aʊt ðɛr/
UK /aut ðɛə/
- adv.在那裡；存在於宇宙中；在世界上（尤指危險或困難時）
- adj.非傳統的；奇怪的；前衛的；存在的
A1 初級
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overdrive
US /ˈoʊvərdraɪv/
UK /ˈəʊvədraɪv/
- n.增速驅動裝置；超速檔
C1 高級
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overly
US /ˈoʊvərli/
UK /ˈəʊvəli/
- adv.過度地；極度地
B2 中高級
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personalize
US /ˈpɜ:rsənəlaɪz/
UK /ˈpɜ:sənəlaɪz/
- v.t.使個人化；使人格化
C1 高級
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pinch
US /pɪntʃ/
UK /pɪntʃ/
- n. (u.)搓
- v.t.捏，擰，掐；捏緊；擰緊；掐緊；夾緊；偷竊
- n. (c.)捏，擰，掐(的動作)
B1 中級多益高級英檢
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pleasure
US /ˈplɛʒɚ/
UK /'pleʒə(r)/
- n. (c./u.)愉快；滿足；樂事；樂趣；享樂；慾望；意願；偏好
- v.t.使高興；使滿意
A2 初級多益初級英檢
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preserve
US /prɪˈzɜ:rv/
UK /prɪˈzɜ:v/
- v.t.保護者；保存者；保護；保存；保存；儲藏
- n. (c./u.)蜜餞；果醬；保護區
B1 中級多益中級英檢
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profound
US /prəˈfaʊnd, pro-/
UK /prə'faʊnd/
- adj.深奧的；深奧的；深深的；深刻的；深刻的
B1 中級高級英檢
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properly
US /ˈprɑːpərli/
UK /ˈprɔpəlɪ/
- adv.適當地；適當地；徹底地；合乎道德地
A2 初級中級英檢
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protein
US /ˈprəʊˌtiːn/
UK /ˈprəʊti:n/
- n. (c./u.)蛋白質
B1 中級中級英檢
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react
US /riˈækt/
UK /rɪ'ækt/
- v.i.應對；起反應
A2 初級中級英檢
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reaction
US /riˈækʃən/
UK /rɪ'ækʃn/
- n.反應；反應；化學反應；反動
A2 初級中級英檢
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slice
US /slaɪs/
UK /slaɪs/
- n. (c.)切球；切片
- v.t./i.切(球)；切片；切開；劃破；劃過
A2 初級多益中級英檢
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soda
US /ˈsoʊdə/
UK /ˈsəʊdə/
- n. (c./u.)蘇打水
B2 中高級初級英檢
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solid
US /ˈsɑlɪd/
UK /'sɒlɪd/
- adj.紮實的；可信賴的；固體的；堅固的；實心的；無空隙的；純的；無雜質的
- n.固體
A2 初級中級英檢
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spit
US /spɪt/
UK /spɪt/
- v.t./i.吐痰：吐唾沫
B1 中級中級英檢
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sudden
US /ˈsʌdn/
UK /ˈsʌdn/
- adj.突然的；驟然的；出其不意的；陡峭的；意外；突然；暴；急劇
B1 中級初級英檢
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texture
US /ˈtɛkstʃɚ/
UK /ˈtekstʃə(r)/
- n. (c./u.)(文藝作品等的)組織；結構；紋理：質感：質地
- v.t.使...具有粗糙或浮凸的紋理
B1 中級高級英檢
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thanks to
US /θæŋks tu/
UK /θæŋks tu:/
- prep.由於
A1 初級
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topic
US /ˈtɑpɪk/
UK /'tɒpɪk/
- n. (c./u.)題目：主題
A2 初級多益初級英檢
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ultimately
US /ˈʌltəmɪtli/
UK /ˈʌltɪmətli/
- adv.最終，最後；根本地；極其
B1 中級多益高級英檢
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without a doubt
US
UK
- phr.毫無疑問地
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yeast
US /jist/
UK /ji:st/
- n. (c./u.)酵母；酵母片
B2 中高級高級英檢
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01:03

She took a brave step forward, leaving behind her comfort zone to chase her dreams.

單字片語

brave
adj. 有勇氣的
comfort zone
phr. 舒適圈

本句說明

a brave step 是名詞片語，其中 brave 是形容詞，修飾名詞 step，表示「勇敢的一步」。 forward 是副詞，修飾 step，表示「向前」。整個片語作為受詞，回答 took（動詞）的「什麼」——她邁出了勇敢的一步向前。

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brave

US/brev/

UK/breɪv/

adj.勇敢的

v.t.勇敢地面對

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#起司 #披薩 #酵母 #醬料 #麵團 #餡料

為什麼披薩這麼美味？披薩背後的科學 (The Chemistry of Pizza - Reactions)

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Jack 發佈於 2021 年 09 月 11 日

你是不是也很好奇披薩為什麼這麼美味？這部影片將帶你深入了解你最愛的披薩背後的科學原理，從讓餅皮變得金黃的梅納反應，到莫札瑞拉起司的牽絲魔法！影片中你會學到超棒的進階詞彙，還有適合居家烘焙的實用技巧喔。

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