當你加熱木材時，木質素和纖維素等大分子開始分解成小分子，包括水、二氧化碳、甲酸、乙酸、甲烷、甲醇、氫氣等。

酵母菌將蘋果汁中的糖分轉化為酒精，細菌再把酒精變成乙酸，而這種化學物質則提供了大部分人所宣稱，蘋果醋能帶來的好處。

其實，從白酒醋到巴斯米克醋等各類醋中都有乙酸。

它就只是化學上的乙酸

拿醋酸，一種弱酸，來當例子，它基本上只是醋的濃縮精華版。

之後，對豆子進行攪拌，從而產生醋酸發酵。

然後，我還會加入蘋果醋，但你也可以使用紅醋，不過醋中的醋酸有很多特性，有助於降低心血管疾病的風險。

要稱作醋，實際上必須經過發酵，產生醋酸，使其具有酸味。

蘋果醋中含有醋酸。

牙齒上的醋酸會使牙釉質更容易軟化或變弱。

嗅出醋酸等化學物

醋，可以是任何種類的醋，都含有一種叫做醋酸的分子。

醋酸還能降低吃完碳水化合物後的葡萄糖峰值。