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當工廠包裝冷凍農產品時,他們會利用急速冷凍技術,如此以來便能停止維生素和礦物質成分的流失。
相對的,當你在超市的生鮮農產品區挑選了一顆桃子時, 你手上拿著的其實是一顆歷經了採收、運送與儲藏過程好幾天,或甚至好幾個星期的水果。
冷凍農產品是省去大量準備工作、節省時間的好方法。
您甚至可以利用冷凍造成的損害來製作更好的菜餚。
但新鮮食材與冷凍食品在營養價值上是否有所差異?你該吃哪種呢?
但除非你可以時常購物,冷凍食品相較之下,營養更佳。