Name: 【TED】丹鮑伯：愛上一條魚 (Dan Barber: How I fell in love with a fish)
Uploaded: 2013-04-26T16:05:42.000Z
Duration: 19 min 31 s

情態副詞

it was farm-raised to the supposed highest standards

它是由人工養殖場，所培育出可持續提供的

我曾經沉醉於這美麗的關係中，

有一天，這個公司的高層打電話給我，

希望我能針對這個養殖場持續提供漁源，

what's become this unimaginable problem for us chefs:

對我們廚師來說，無法想像的問題：

Ninety percent of large fish, the ones we love --

但我們喜愛的大型魚類裡，有90%的

the tunas, the halibuts, the salmons, swordfish --

aquaculture, fish farming, is going to be a part of our future.

水產養殖業、人工漁場，都會成為我們未來的一部分。

Fish farms pollute -- most of them do anyway --

因為大部分養殖漁場都會污染環境，

That means it takes fifteen pounds of wild fish

意思是，你要用15磅的野生魚類當飼料，

終於有一家公司想好好做事了，

I called the head of P.R. for the company.

我聯繫了公司的公關部門負責人，

就讓我們暫且稱呼他為“唐”吧...

"Don," I said, "just to get the facts straight, you guys are famous

我說：“唐閣下，是這樣的，你們的人工養殖漁場

for farming so far out to sea, you don't pollute."

最有名之處就是設置在遠洋，而且不會產生污染。"

"That's right," he said. "We're so far out,

他回應：“你說的對。我們作業的地點很遠，

the waste from our fish gets distributed,

我們漁場所產生的污染物都被稀釋掉了，

That feed conversion ratio? 2.5 to one," he said.

飼料轉換率？2.5比1，” 他說。

“2.5比什麼呢？你們餵什麼？”

他回答道： “可持續性蛋白質。”

“很好。”然後我們掛了電話。

And that night, I was lying in bed, and I thought:

可持續性蛋白質是什麼鬼東西呀？

So the next day, just before the event, I called Don.

所以第二天，就在那個活動之前，我打電話給唐，

I said, "Don, what are some examples of sustainable proteins?"

我問道："唐閣下，可持續性蛋白質大概是什麼東西啊？"

He said he didn't know. He would ask around.

他說他不知道，他會去問問周圍的人。

Well, I got on the phone with a few people in the company;

然後，我和這個公司裡的一些人通了電話，

但是沒有人能給我一個明確的答案。

直到最後， 我和他們的首席生物學家

"what are some examples of sustainable proteins?"

你能否舉例說明一下，可持續性蛋白質是些什麼東西嗎？"

你知道，我心裡想大概是2%吧。

結果他說：“嗯，大概佔30%，”

and he said, "There's just too much chicken in the world."

然後他說，“世界上的雞真的太多了。”

不，不是因為我是個自以為正直的

No, I actually fell out of love with this fish because, I swear to God,

不，我不再愛這個魚了，是因為，我向上帝發誓，

after that conversation, the fish tasted like chicken.

在那次對話之後，那個魚嚐起來有雞的味道。

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【TED】丹鮑伯：愛上一條魚 (Dan Barber: How I fell in love with a fish)

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