intake of coumarin is 0.05 mg per pound (0.1 mg  per kilogram) of body weight. For Saigon cinnamon,  

香豆素的每日耐受攝入量為每磅體重 0.05 毫克（每公斤體重 0.1 毫克）。對於西貢肉桂，

this equates to about 1 teaspoon (2.5 grams)  daily. Consuming cinnamon within this limit is  

這相當於每天約 1 茶匙（2.5 克）。在此限度內食用肉桂被 認為是安全的，但由於

considered safe, but it's important to be cautious  with intake due to the potential risks associated  

高香豆素水平 存在潛在風險，因此謹慎攝入肉桂很重要 。

with high coumarin levels. The coumarin levels  differ significantly between, Saigon cinnamon,  

西貢肉桂、普通肉桂和錫蘭肉桂之間的香豆素含量存在顯著差異

Regular cinnamon and Ceylon cinnamon. A study  published in the National Library of Medicine  

。美國國家醫學圖書館發表的一項

titled ”Cassia cinnamon as a source of coumarin  in cinnamon-flavored food and food supplements  

題為“肉桂肉桂作為 美國 肉桂味食品和食品補充劑中香豆素的來源

in the United States” found only trace amounts  of coumarin in Ceylon cinnamon, while Cassia  

”的研究發現，錫蘭肉桂中僅含有微量香豆素，而決明子

bark contains substantial levels. Therefore,  Ceylon cinnamon is considered the safer variety.

樹皮中含有大量香豆素。因此，錫蘭肉桂被認為是更安全的品種。