carrageenan
US /ˌkærə'gi:nən/
・UK /kærə'gi:nən/
A1 初級
n. (c./u.)名詞 (可數/不可數)卡拉膠
影片字幕
什麼是卡拉膠？ 為什麼卡拉膠可以替代脂肪？（What is carrageenan? Why Carrageenan can be fat substitute? #food #foodscience）
00:58
- Carrageenan is a polysaccharide derived from seaweed, commonly used as a stabilizer,
卡拉膠是一種從海藻中提取的多醣，通常 在冰淇淋、酸奶和植物奶等許多食品中
- carrageenan incorporated low fat chevon patties” , researchers used 0.3%, 0.6%, and 0.9% carrageenan
低脂人字形肉餅的卡拉膠的開發和質量評估”的研究中，研究人員分別使用0.3%、0.6%和0.9%的角叉菜膠
