每日口說挑戰 教你怎麼吃麻辣火鍋 (How to Eat Sichuan Hot Pot | Food Skills)

主持人 : Stephanie
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有人跟我一樣超愛吃辣嗎～

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Hot Pot is one of the most popular cuisines in Chinese culture. You put a simmering soup in the middle of the table, and then you can choose different flavors of broth. The one we serve at Tang Hot Pot is the spicy beef tallow broth.
火鍋是中國文化中最受歡迎的料理之一，把燉湯放在桌子中間，然後可以選擇不同口味的鍋底。我們在唐鍋提供的是麻辣牛油鍋底。
句子選自此影片： 教你怎麼吃麻辣火鍋 (How to Eat Sichuan Hot Pot | Food Skills)

學習重點

1. cuisine 菜餚、料理

cuisine

[kwɪˋzin] (n.) 菜餚、料理

culinary

[ˋkjulɪ͵nɛrɪ] (adj.) 烹飪的、廚房的

2. simmer 煨、燉、即將爆發、沸騰

simmer

[ˋsɪmɚ] (v.) 煨、燉、即將爆發、沸騰

stew

[stju] (v.) 燉、燜

braise

[brez] (v.) 以文火燉煮、紅 (乾) 燒

3. broth 高湯、湯底

broth

[brɔθ] (n.) 高湯、湯底

4. tallow 牛 (羊) 油，動物油脂

tallow

[ˋtælo] (n.) 牛 (羊) 油，動物油脂

butter

[ˋbʌtɚ] (n.) 奶油、牛油

lard

[lɑrd] (n.) 豬油

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