Intheverybeginning, wejustsortofhave a brainstorm:
最初我們進行了腦力激盪:
"Okay, whatcouldbefuntohaveonthismenu?"
「好,有什麼好玩的食材可以放入菜單?」
Andthenwejuststartedtaggingit.
接著我們就開始標記分類。
Sowealwayshaveatleast a coupleofweekswherewe'renotactuallyputtingthingson a plateandtryingtomakedishesbutwherewejustsortofinvestigateallthesecreativeideasthatwehave.
所以至少有幾周的時間我們會先不接待客人或做料理,而只是檢視我們所有的創意。
Someofthoseideasincludetheceleriacandtruffleshawarmaandrose-scentedcakeresembling a smallherbpot.